ถึงแม้ว่า เชฟ แอนนา จะไม่มีสูตรอาหารที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ แต่เธอมีความหลงใหลในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ที่ปรุงแต่งด้วยความละเมียดละไม ด้วยวัตถุดิบจากท้องถิ่น ส่วนผสมหลักที่เป็นหัวใจสำคัญของ ครัว ไอโอ ได้แก่ผัก และ ผลไม้ออร์แกนิก ส่งตรงจากฟาร์มโครงการหลวงในจังหวัดเชียงใหม่ ไม่ว่าจะเป็นหัวหอม มะเขือเทศเชอรี่ หน่อไม้ฝรั่ง หอมแดง และ อื่นๆ
เชฟ แอนนา ยังได้กล่าวต่ออีกว่า “ลักษณะพิเศษที่ทำให้เราแตกต่าง จากร้านอาหารอิตาเลียนอื่นๆ คือการนำเสนอนวัตกรรมในการปรุงแต่ง และพัฒนาคุณภาพอาหารในทุกๆวัน อีกทั้งความพร้อมในการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับกรรมวิธีการปรุงแต่ง ไม่ว่าจะเป็น การตุ๋น ย่าง และอบด้วยความร้อน ยกตัวอย่างได้จากเมนู พอร์ค ชอป ที่ผ่านการหมักด้วยน้ำเกลือ และน้ำตาล จากนั้นถูกจัดเก็บด้วยระบบสูญญากาศเป็นเวลากว่า 3 ชั่วโมง ด้วยความร้อน 55 องศา ก่อนที่จะนำไปย่าง เพื่อความกรุบกรอบเพลิดเพลินชวนรับประทาน”
“หลังจากที่ได้แรงบันดาลใจของเมนูอาหารจากทุกภูมิภาคของอิตาลี ตัวเชฟเองสามารถเข้าถึงสูตรพิเศษในการผสมผสานรสชาติอาหารใหม่ๆ โดยไม่มีที่สิ้นสุด ซึ่งไม่มีการนำเสนอเมนูซ้ำในทุกๆ สัปดาห์ ถือได้ว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับลูกค้าชาวเอเชีย ที่คุ้นเคยกับการสั่งอาหารอิตาเลียนเมนูคลาสสิกทั่วๆ ไป คุณลูกค้าสามารถสั่งเมนูต้นตำหรับได้ที่ ไอโอ เช่นกัน แต่สิ่งที่พิเศษกว่าคือองค์ประกอบ และวัตถุดิบที่พร้อมสร้างความประหลาดใจสำหรับอาหารจานต่อๆ ไปที่คุณพร้อมสั่งโดยไม่รู้ตัว คุณไม่มีทางรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับเมนูอาหารร้านไอโอ จนกว่าคุณจะมีโอกาสได้ลิ้มลอง”
ส่วนสถานการณ์วิกฤตการณ์ ของไวรัสโคโรนานั้น ได้ส่งผลต่อกลุ่มร้านอาหาร ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย ซึ่งเชฟแอนนา ได้กล่าวว่า “กิจกรรมเชิงพาณิชย์ทั้งหมดของเครือเราได้รับผลกระทบจากไวรัสโคโรนา อย่างไรก็ตามแนวคิดของครัวแบบเปิดเราเน้นไปที่ความโปร่งใส พร้อมแสดงมาตรฐานด้านสุขภาพอนามัยให้อยู่ในระดับสูงสุดเพื่อคุณภาพอาหารที่เป็นเลิศ”
สำหรับผู้ที่ไม่ได้มองหาความประหลาดใจ ในการนำเสนอเมนูอาหารประจำสัปดาห์ ของร้าน ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับเมนูใหม่ๆ ประจำสัปดาห์ผ่านช่องทางโซเชียลมีเดีย ของร้านได้ทุกวันพฤหัสบดี ซึ่งคุณสามารถทำการสั่งซื้อล่วงหน้า หรือสามารถสำรองที่นั่งล่วงหน้าผ่านช่องทางออนไลน์ เชฟ แอนนา รอต้อนรับลูกค้าทุกๆท่าน พร้อมตอบสนองความต้องการของลูกค้าคนพิเศษทุกๆ ท่าน
|