โดยทั้งสองยึดถือคำว่า Ichizu ซึ่งมีความหมายแปลว่า “หนทางสู่” มาเป็นชื่อร้าน Sushi Ichizu เพื่อเตือนใจให้พร้อมเสมอที่จะมอบประสบการณ์ การรับประทานซูชิที่ดีที่สุดให้ลูกค้า
Chef Riku Toda - Executive Chef ประจำร้าน ผู้หลงใหลในศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่นและซูชิ จนได้มีโอกาสสั่งสมประสบการณ์ในฐานะศิษย์เอกของปรมาจารย์ด้านซูชิอย่าง Hachiro Mizutani ปรมาจารย์ด้านซูชิที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมิชลินสามดาวในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งได้เกษียณอายุงานและปิดตัวร้านตามลำดับ ต่อมา Chef Riku Toda ได้มาพบกับ สุดยอดเชฟซูชิพรสวรรค์ของญี่ปุ่นยุคปัจจุบัน Chef Takaaki Sugita เเละได้ย้ายเข้ามาเป็นหนึ่งในเชฟประจำร้าน
Miyakozushi จนร้านมีชื่อเสียงโด่งดังในวงการซูชิ Chef Riku Toda ฝึกฝนตัวเองอย่างหนักจนได้เลื่อนตำแหน่งเป็น Sous Chef ที่ Miyakozushi ก่อนที่ร้านจะย้ายที่อยู่เเละเปลี่ยนชื่อมาเป็น Sushi Sugita ในปัจจุบัน โดยรับหน้าที่เป็น Sous Chef ของร้านมาตลอด ซึ่งร้าน Sushi Sugita ได้รับความนิยมจนถึงขีดสุด เรียกได้ว่าเป็นร้านซูชิที่ดีที่สุด และสำรองที่นั่งได้ยากที่สุด ด้วยรางวัลการันตีจาก มิชลินหนึ่งดาว และ รางวัล Gold Award ถึงสามปีซ้อน จาก เว็ปไซด์ Tabelog
โดย Chef Riku Toda ริคุ โทดะ พร้อมนำเสนอศิลปะการเสริฟ์ซูชิด้วยเทคนิคการปั้นซูชิในรูปแบบเอโดะมาเอะ ที่มาพร้อมกับวัตถุดิบสดใหม่ของร้านที่อิมพอรต์ส่งตรงจากตลาดปลา Toyusu (โทยูซุ) จากประเทศญี่ปุ่น เช่น ปลามากุโร่ อูนิ เป๋าฮื้อ ปูขน ซึ่งคัดเลือกเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพดีเทียบเท่ากับร้านโอมากาเสะระดับลักซ์ชัวรี่ในญี่ปุ่น
ร้าน Sushi Ichizu ตั้งอยู่บนอาคารเลขที่ 1982 ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพ 10310 เปิดทำการในช่วงเวลา 17.30-20.00 น และ 20.30-22.30 น ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร 065-738-9999 หรือเยี่ยมชมเวปไซด์ https://sushiichizu.com/ และเครือข่ายสังคมออนไลน์ FB: https://www.facebook.com/sushiichizu
|